Subirats, 17 de febrero de 2021. El Máster of Wine (MW) Pedro Ballesteros reconoce con 97 puntos el Llopart Original 1887 y lo define como “puro Penedès” y “rozando la perfección”. Ballesteros firma un artículo en la revista Decanter de marzo 2021 en el que realiza una radiografía de los espumosos que se hacen en España y analiza las últimas tendencias de un sector que se ha fragmentado pero que ha conseguido incrementar la calidad.
Para Ballesteros hay dos factores clave que definen los mejores vinos: el trabajo riguroso en la viña (vinculado a la singularización de las parcelas y al cultivo ecológico o biodinámico) y las largas crianzas. Original 1887 se elabora con uvas de las viñas singulares de Les Flandes, un enclave rodeado de bosque mediterráneo y plantas aromáticas, rico en biodiversidad, donde las vides crecen con un vigor muy limitado en un suelo de origen mioceno (de hace hasta 20 millones de años) y tiene una crianza superior a 120 meses. Tanto su nombre como su imagen, que reproduce una litografía de hace más de 130 años, son un homenaje a la primera botella de espumoso de Llopart, elaborada en la masía familiar en 1887.