“La vida secreta de las plantas” es el nuevo proyecto que engloba la elaboración y la imagen de los vinos tranquilos de Llopart. Con este distintivo queremos transmitir nuestra fascinación y respeto hacia el misterioso mundo de las plantas: seres vivos con sensibilidades, estrategias y mecanismos de adaptación sofisticados.
Queremos continuar aprendiendo sobre la vida de las vides, de cómo se alimentan y crecen, de cómo luchan por la supervivencia interactuando con el entorno silvestre y como elaboran, en forma de fruto, los colores, sabores y aromas naturales que serán la materia origen de nuestros vinos. Conocer la vid en profundidad, con la finalidad de potenciar todas las esencias que nos pueden ofrecer.

Clos dels Fòssils
En esta nueva etapa, el vino blanco Clos dels Fòssils, renueva su imagen haciendo hincapié en el vínculo entre las vides y el peculiar terruño donde enraízan las viñas de montaña de la finca familiar Heredad can Llopart. En la nueva etiqueta queremos destacar la influencia del subsuelo (tierra caliza, con presencia de fósiles marinos del Mioceno) como sustrato alimentario de la vid (variedad Xarel·lo), hecho que dotará de una singular personalidad al fruto que devendrá vino.
Es en relación a esto que en la contra etiqueta de la botella leemos la siguiente inscripción:

Vides arraigando,
nutriéndose y asimilando
el subsuelo calcáreo de
la Heredad can Llopart
de Subirats,
sembrado de fósiles
de un mar primitivo
con 16 millones de
años de antiguedad

Clos dels Fòssils es un vino blanco de Xarel·lo, con un paso de 7 meses por barrica de roble Allier y toques de acacia, sobre el que realizamos un trabajo con las lías finas para hacerle ganar en profundidad y cremosidad.
En nariz combina el frescor de los aromas primarios de fruta blanca y de hueso, con notas de frutos secos tostados y hojas secas. En boca es muy equilibrado, estructurado, y elegantemente glicérico. Integra perfectamente su paso por barrica y ofrece un perfecto equilibrio entre nervio y volumen.