Vendimia 2020
Marzo
“Las vides comienzan a brotar. El color vuelve al paisaje, tímido primero, escondiendo aquella exuberancia brillante y verde que llegará más tarde. Se oye hablar con preocupación de lo que va a poner patas arriba nuestro día a día.”
Abril
“Desde hace dos semanas miramos nuestros viñedos no tan de cerca como seria habitual en esta época del año. Aún así, el equipo de viña y la familia continuamos realizando el seguimiento; todo apunta que será un año de muy buen rendimiento, ¡ahora no podemos descuidarla! Pero llueve con intensidad: recogemos 186 litros en pocos días. Será la cantidad más elevada de todo el año vitícola, y desencadenará focos de mildiu por toda la comarca.”
Mayo
“Seguimos con lluvias que no nos dejan quitar ojo del viñedo. Intensificamos la poda en verde para favorecer la ventilación y reducir la humedad. Todo el equipo se involucra: compañeros de exportación, de comercial, de enoturismo… todos ponen sus manos a trabajar para conseguir que la uva, aún pequeña y en su estadio inicial, llegue perfecto a la vendimia. “
Junio
“La primavera no nos ha dejado descansar. Las viñas ecológicas, como las de la Heredad familiar de Can Llopart, son las que más cuidados han necesitado estos meses. En este sentido, la altitud de las viñas de montaña y la inclinación de las terrazas son clave para que la uva esté más protegida. La experiencia y rusticidad de nuestras vides, con una media de edad de 45 años (y que en algunas viñas llegan a los más de 85, con rendimientos limitadísimos) también juega a nuestro favor; son un ejemplo de resiliencia.”
Julio
“Nos acercamos a la vendimia; algunas variedades enveran y nos ofrecen un calidoscopio de colores cada vez más intensos. Para contrastar, este mes no cae ni una gota de agua, el sol calienta y acelera la maduración.”
Agosto
“El día 20 de agosto es el día D de las primeras viñas de Macabeu. La vendimia manual que llevamos a cabo nos permite hacer la selección directa de los mejores frutos en el viñedo. Este primer día será ya buena muestra de cómo será la cosecha de este año: los rendimientos son más bajos, de hasta un 30%, pero la calidad de la uva es muy buena. “
Septiembre
“Empezamos el nuevo mes con el Xarel·lo, la variedad histórica de nuestra comarca y protagonista de nuestro mosaico vitícola, y hacia la segunda semana comenzamos a recoger también la Parellada y la Monastrell. Este año cosechamos toda la uva en cajas, que volcaremos directamente en la prensa i prensaremos entero, de forma suave, manteniendo así la máxima integridad del fruto, disminuyendo la maceración y la extracción.”
Octubre
“Dedicamos las últimas semanas de la vendimia a las variedades tintas y rosadas que destinaremos a los vinos tranquilos: Garnacha, Sumoll, Xarel·lo Vermell. Es una muy buena añada para los vinos: de las microvinificaciones que estamos llevando a cabo de cada variedad están surgiendo vinos de muy buena estructura, aroma y potencial. Algunos de los vinos base también han empezado a marcar su propio camino; ahora es el momento de catarlos, descubrir el potencial de cada uno y de decidir los ensamblajes que caracterizaran el perfil distintivo de cada vino espumoso.”
