La vida secreta de las plantas es el nuevo proyecto que engloba la elaboración y la imagen de los vinos tranquilos y el mosto de Llopart. Con este distintivo queremos transmitir nuestra fascinación y respeto hacia el misterioso mundo de las plantas: seres vivos con sensibilidades, estrategias y mecanismos de adaptación sofisticados.
La Heredad Can Llopart de Subirats, con 100 hectáreas de viña de montaña y 400 hectáreas de bosque mediterráneo y vegetación silvestre, conforma un equilibrado ecosistema agroforestal de elevada biodiversidad, hecho que nos ayuda a sostener el sano y vigoroso desarrollo de nuestros viñedos en plena armonía con el entorno natural.
Clos dels Fòssils
Variedad Xarel·lo.
Profundidad y untuosidad.
Fusión de la fruta con las notas tostadas
procedentes de la fermentación en barricas Allier
y un toque de acacia.
El Vino
La armónica y sutil fusión de la fermentación en barrica y de la fruta, procedente de las viñas plantadas en un subsuelo del Mioceno con presencia de numerosos fósiles marinos.
La Viña
Viña del Rosendo (2002): Xarel·lo. Situada en la zona llamada Clos dels Fòssils de la Heredad.
Terruño con una fina capa arcillo-silícea donde aflora un estrato de piedra caliza de arrecife
con abundantes restos de fósiles marinos, formando terrazas y pendientes de orientación nord-oeste.
El Secreto
Las raíces son el “cerebro” de las plantas. Sus terminaciones pueden percibir más de una docena de parámetros fisicoquímicos. Las raíces, además de anclajes de la planta, son captadoras de las materias del terreno donde se encuentran y la vez, acumuladoras de nutrientes de reserva para afrontar temporadas de estrés. La vid opera como un alquimista que vuelve a insuflar vida a los minerales procedentes de organismos fosilizados del subsuelo de nuestros terruños.
“Vides arraigando, nutriéndose y asimilando el subsuelo calcáreo,
sembrado de fósiles de un mar primitivo con 16 millones de años de antiguedad”
Vitis
Pletórico baile de flores y frutas frescas que transportan al origen del vino: la uva.
Combinación seductora de variedades que ofrecen un amplio concierto aromático y gustativo, de recuerdo eterno.
La Viña
Viñas situadas en la zona central de la finca, pertenecientes al Clos dels Costers y al Clos del Rocallís.
Xarel·lo de la viña del Simón (2004).
Subirat Parent y Malvasia de Sitges, de la viña del Lluís (2008).
Muscat de la viña de la Torrota (2001).
El Secreto
La Vitis Vinífera es una planta de la familia de las Vitaceae. Ha evolucionado desarrollando características de los arbustos y, al mismo tiempo, de los árboles frutales. La fórmula magistral de las plantas para elaborar sus frutos básicamente contiene agua, azúcares, ácidos y cientos de compuestos moleculares fijos y volátiles, gratificadores elementales para los receptores sensoriales animales. En las diferentes variedades de uvas podemos encontrar una amplia y exuberante paleta de aromas: florales, cítricos, tropicales, especiados y de planta aromática.
“Vides capturando energía solar y elaborando esencias vegetales.
Cepas beneficiadas por el excepcional contraste térmico nocturno
de la
Heretat can Llopart de Subirats”
Carmí
Dos variedades históricas, Sumoll y Garnacha, dan vida a este vino rosado.
De color intenso y frescor delicada.
El Vino
Dos variedades históricas dan vida a un vino rosado criado en jarras de ceràmica.
De color intenso y frescor delicado en boca; recupera la imagen de los rosados del Penedès.
La Viña
Viñas situadas en el Clos dels Costers, en la zona més alta de la finca, formando terrazas y minimizando el desnivel.
Sumoll de la viña de l’Alzina (1980) y la Garnacha del Clot de les Arnes (1999) y de la viña del Silet (1980)
El Secreto
Los frutos carnosos son el sofisticado medio desarrollado por muchas plantas con el fin de dispersar mejor sus semillas. Compiten con otras plantas para atraer la voracidad de los animales, utilizándolos como transportadores y dispersores de semillas lejos de la planta madre, favoreciendo así la conquista de nuevos territorios. Para atraer a los sentidos animales, además de sabores agradables, las cepas sintetizan seductores pigmentos vegetales en la piel de la uva, siendo los de la gama rojo-violeta, los antocianos, los más llamativos y los que más destacan dentro del entorno.
“Vides pigmentando las seductoras frutas.
Cromatismo armónico con el exuberante entorno silvestre.
Vino madurado en tinajas de arcilla”
Vi·brant
Vino rosado de Xarel·lo Vermell, de delicada burbuja natural.
El Vino
El Vi·brant es un vino perlado natural rosado de xarel·lo vermell elaborado con una única fermentación acabada en botella, que genera unas sutiles burbujas de forma natural y endógena. Fermentación con levaduras indígenas previamente seleccionadas.
Vino de mínima intervención, sin sulfitos añadidos.
La Viña
Viñas Sobrecamí, Entrada y Barraca; formadas en vaso, situadas en Clos de los Costers (375msnm).
Terruño desarrollado en un paisaje de laderas umbrías. Los materiales geológicos que dan origen a estos suelos son margas miocenas. Moderadamente profundos, bien drenados, moderadamente básicos y de texturas medias (franca-arcillosa). Evolucionados, presentan gran actividad de fauna, con un nivel de materia orgánica moderado. Producción: un promedio de 4.000 kg de uva por ha.
El Secreto
Nuestras cepas son hábitat y reservorio de las levaduras indígenas que acompañarán al madurar del fruto, a la espera del momento en que, aprovechando la energía azucarada del mosto, harán de alquimistas de nuevos brebajes con espíritu vibrante.
“Resonancias naturales”
L'Enigma 3
En Llopart nos hemos propuesto el reto
de elaborar, cada año, un vino diferente,
sorprendente y enigmático, un vino que
estimule todos tus sentidos.
El Secreto
Todos los vinos contienen enigmas para descifrar. Cada estímulo sensorial que recibimos al disfrutar de un vino es una propuesta a sumergirnos en las características de las variedades de las cepas, en el perfil del terruño, en los datos climatológicos, en las prácticas vitícolas y en los conocimientos culturales y enológicos que lo han hecho posible. Las principales notas perceptivas de un vino son una ofrenda de las plantas, el provecho de una mágica transmutación de la materia inorgánica a fruto sabroso y exquisito
“Microvinificación efímera, fruto de la experimentación
y el juego con las uvas de las viñas de montaña de la Heredad Can Llopart”
El juego de L'Enigma3
Responde correctamente las 3 preguntas y descubre el enigma
Las Opiniones de L'Enigma3
De entrada, este vino nos muestra mucha luz. Nos transporta al calor mediterráneo con estos aromes de cítricos maduros, envueltos en hierbas dulces y un fondo de melisa que nos deja una sensación muy fresca. Definitivamente estamos delante de un vino con carácter 100% mediterráneo, sincero y expresivo.
Ideal para disfrutarlo con platos frescos y desenfadados”
En definitiva, un vino blanco honesto, puro y refrescante, donde menos es más y que, debido a su finura y sensación poco alcohólica, conecta con una de las variedades que son símbolo de la identidad de las viñas de montaña de Llopart.”
Cada añada es diferente: la lluvia, el viento, la sequía,… Parece que un vino sea consecuencia de la mano del hombre, pero es, sobre todo, fruto de la sabiduría de la cepa.
L’Enigma3 nos presenta esta variedad blanca, de altura. Es poco alcohólico, algo que se agradece. [En la copa] esperamos un poco hasta que el vino “despierte” y nos muestra un abanico de pétalos de flores, hierbas aromáticas, plantas del Mediterráneo, toques cítricos. En la boca hallamos textura y recorrido. Compacto y fluido, con un final amargo, seco y crujiente. Una delicia.
Lluís Kao (sumiller del Restaurante Shanghai, de Barcelona)
L’Enigma3 es un vino de espíritu muy mediterráneo: destacan las notas que recuerdan el sotobosque, las plantas aromáticas, un punto balsámico de eucalipto… un conjunto de elementos que nos hacen pensar en las viñas de montaña de Llopart y en la brisa del mar. En boca muestra una buena acidez que lo hace muy fresco.
Imma Monclús y Juani Piñana (sumilleres de Licors Monclús, en Tortosa, y Can Piñana, en l’Ampolla)
Gran reto este nuevo enigma que nos presenta el equipo de Llopart.
De entrada, este vino nos muestra mucha luz. Nos transporta al calor mediterráneo con estos aromas de cítricos maduros, envueltos en hierbas dulces y un fondo de melisa que nos deja una sensación muy fresca. Definitivamente estamos delante de un vino con carácter 100% mediterráneo, sincero y expresivo.
Ideal para disfrutarlo con platos frescos y desenfadados.
Gregori Albareda (sumiller de la tienda especializada Vinícia, en Lleida)
L’Enigma3 se viste de un color amarillo pálido muy brillante. Nos ofrece aromas de fruta blanca madura combinadas con notas cítricas y toques florales. En boca se expresa desde la ligereza con una textura muy agradable y una acidez estimulante como eje vertebrador, que sostiene el vino de principio a fin y que invita a seguir bebiendo. En definitiva, un vino blanco honesto, puro y refrescante, donde menos es más y que, debido a su finura y sensación poco alcohólica, conecta con una de las variedades que son símbolo de la identidad de las viñas de montaña de Llopart.
Rafel Sabadí (sumiller del bar de vinos Uain Concept, en l’Escala)
El juego de L'Enigma2
Responde correctamente las 3 preguntas y descubre el enigma
Las Opiniones de L'Enigma2
Su origen mediterráneo se confirma por su acidez pero recuerda a zonas de clima más fresco por su textura en boca, su alcohol moderado y las ganas de seguir descubriendo más matices con una copa más. Quizás una variedad mediterránea con una vinificación algo atrevida para el Penedes? Es definitivamente un vino de primavera verano, alegre, para cualquier momento del día.
Mi sorpresa al catar el Enigma2 del 2020 fue ver el potencial en la elaboración de vinos tintos de una bodega dedicada desde hace generaciones a los vinos espumosos, y consecuentemente, a los vinos blancos. Estamos delante de una variedad mediterránea que, desde mi punto de vista, está elaborada como vino joven y queriendo mostrar todo el potencial de la variedad. Me atrevería a decir que es una garnacha o un monastrell. Un vino refrescante con notas del paisaje de donde proviene, el Mediterráneo. Las hierbas aromáticas están presentes pero, sobre todo, la fruta fresca y crujiente. Un vino ideal para aquellos que no son de vino tinto, ya que Enigma2 muestra ligereza, sabor amable, cercanía y es fácil de bajar.
Xavi Ayala
Alegre, floral i un punt especiat, el color violaci reforça la impressió de joventut. No s’ha cercat extracció ni maduresa, sinó buscar el perfil més natural d’una viticultura d’exposició fresca que busca la convivència amb el bosc i les herbes mediterrànies. Endevinar la varietat té el seu què. Dotze graus és poc perquè es puguin expressar la garnatxa i la monastrell, i la sumoll, que és cap on ens duria l’alta acidesa, sol ser habitualment més tànnica i rústica. Qui sap; potser entren en joc els secrets del moment de la collita i el maneig del raïm. El que sí que hi és, de totes totes, és la marca d’un espai fresc i silvestre.
Amaya Cervera
Este nuevo Enigma desvela en primer lugar un brillante color cereza con tono violeta. Sus aromas de golosina de fresa, violetas y un fondo de hierba seca mediterránea nos dan unas pistas que se confirman con su paso en boca; ¡frescor, ligereza, fruta golosa!
Su origen mediterráneo se confirma por su acidez pero recuerda a zonas de clima más fresco por su textura en boca, su alcohol moderado y las ganas de seguir descubriendo más matices con una copa más. Quizás una variedad mediterránea con una vinificación algo atrevida para el Penedes? Es definitivamente un vino de primavera verano, alegre, para cualquier momento del día.
Audrey Doré
El primer sorbo de este Enigma2 entra como uno de esos amigos discretos que nos presentaron un día lejano y que ya nunca nos ha abandonado. Suave, tranquilo, nos trepa por la lengua lentamente, como si colonizase un terrón de azúcar, hasta apoderarse de nuestra boca. Es un amigo de los que siempre apetece ver porque sabes que no se largará. Un enigma con solución de continuidad.
Màrius Serra
El juego de L'Enigma
Responde correctamente las 3 preguntas y descubre el enigma
Las Opiniones
Singular rosado de bonito y delicado color piel de cebolla. Sabrosa fruta blanca y jugosas nectarinas. Enigmático punto rústico. Un juego enigmático en busca de la variedad de este nuevo vino, que no se ha querido revelar expresamente. Un interrogante preside la etiqueta. Inicialmente he pensado que podría tratarse de un xarel·lo vermell, por su rusticidad. Su punto alcohólico, aún así, me ha sugerido la posibilidad de que también pueda tratarse de una garnacha tinta vinificada en blanco con muy poca maceración o bien una garnacha gris.
Ramon Francàs
Un vino que tiene un hashtag ya me parece una gran declaración de intenciones. Y si además nos recuerda a una gran película como “La vida secreta de las palabras”, todavía más. Como consumidores nos encanta la singularidad, unicidad y preciosidad de las microvinificaciones auténticas. Y más si proceden del juego con las variedades de uva de las viñas de montaña de Llopart, en el Penedès. Un vino vegano que viene para quedarse aunque su cupage sea efímero y una edición limitada que lo hace aún más delicioso. En especial este del 2019 con 12 grados y 1.950 botellas que nos saluda desde la etiqueta con un interrogante. Y es que la verdad es que cada botella es una hoja en blanco que se llena de sensaciones en cuanto vamos vaciándola de vino, y llenándola de sentimientos. En la copa el color de un acertijo. ¿Es un rosado? ¿Es un blanco en contacto con las pieles? ¿Un xarel·lo vermell? Un color de piel de melocotón adorable y muy instagrameable. En nariz encontramos aroma de melocotón de viña junto a mineralidad, fruta seca y una buscada oxidación.
En boca es sereno, lleno de energía pero bien focalizada en la fruta blanca y el fresón. Sensación de boca llena, fresca, como si se hubiera utilizado ánfora, con volumen alcohólico que también se nota en nariz y un final largo debido a su amargor.
Pues sí, no me la juego a decir qué variedad es aunque me la puedo imaginar, pero estamos ante el resultado de una viticultura consciente y una enología que es a su vez tan histórica y tan apreciada hoy en día, y esto lo convierte en un vino ideal para un #winelover #winegeek & #winenerd.
Meritxell Falgueras
Color rosado de piel de cebolla, con una boca fresca y elegante, y un final con notas ahumadas, ¡¡¡que resulta de lo más interesante y enigmático!!! Nada de lo que parece en primer momento termina por expresarse en nariz ni en boca. ¡Un vino sorprendente!!!
Anna Vicens
Cuando la tierra explica sus secretos.
Poco pensaba que el primer enigma de este vino seria su color, difícil de posicionar, entre un rosado de piel de cebolla, un blanc de noirs y un brisado en tinaja de arcilla, sea como sea este hecho ya lo convierte en un vino singular que despierta interés y ganas de llevárselo a la boca e intentar adivinar algo más de su secreto.
En boca, lejos de aportar soluciones, el enigma se magnifica, donde las texturas terrosas combinadas con un frescor de cítricos anaranjados, sumadas a su profundidad táctil y sensaciones tánicas, hacen de este atrevido vino un verdadero juego para los sentidos, invitando a seguir disfrutándolo hasta fulminar la copa, siempre en busca del gran enigma.
Xavi Nolla
Most Flor
Most de Xarel·lo, solidario (Fundació Joan Petit Nens amb càncer).
Sin aditivos y 0% alcohol.
El Mosto
Líquido vegetal , esencia pura del fruto de la tierra.
Sinceridad de la variedad xarel·lo. La uva en su pureza, convertida en mosto.
La Viña
Xarel·lo de la viña del Joan del Pep ( 2007) al Clos dels Costers.
El Proyecto
Colaboramos con la fundación Amics Joan petit Nens amb càncer, aportando los beneficios obtenidos de las ventas del Most Flor Llopart.
Esta fundación tiene como objetivo la recaudación de fondos destinados a la investigación, ayuda y atención a los niños y niñas con cáncer y a sus familias y esté vinculada al Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, St. Pau y Bellvitge.
“Líquido vegetal, eséncia pura del fruto de las cepas.”
