Llopart obté el reconeixement de Les Flandes dels Casots com a Paratge Qualificat dins la Denominació d’Origen Protegida Cava
El passat 10 de maig el Ministeri d’Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient, va aprovar el nou paratge de Llopart sortint publicat el dia 23 de maig al BOE de l’Estat. L’ordre reconeix el paratge qualificat de Les Flandes dels Casots, de la propietat de la família Llopart.
El cava de paratge qualificat és una nova categoria pel segment premium que ha desenvolupat recentment el Consell Regulador del Cava.
El paratge de Llopart havia estat aprovat ja fa un temps pel Comitè de tast de caves de paratge del Consell Regulador del Cava i faltava l’aprovació del Govern Central de Madrid.
El nom del paratge de Les Flandes dels Casots ens situa a un reducte format per un amfiteatre de vinyes, elevat sobre parets verticals de roca calcària de més de 12 metres d´alçada, de l’època del miocè ( 20 milions d’anys ).
En aquest indret es donen unes característiques úniques, privilegiades i perfectes per la producció de raïms amb la major expressió de la singularitat del lloc d´on procedeixen.
Les Flandes dels Casots és un paratge envoltat d´un immens pulmó de bosc mediterrani de pi i alzines amb una gran biodiversitat i on predominen infinitat de plantes aromàtiques. És per aquest motiu que parlem de les vinyes de muntanya de Llopart.
Es situa a una zona amb una altitud de 380 metres, uns 200 metres més elevat que el pla o depressió del Penedès i amb una orientació nord en obaga. Les hores d´insolació són limitades amb un accentuat contrast de temperatura dia-nit. Tots aquests factors, afavoreixen un alt nivell de maduració de la pell i una molt bona acidesa del raïm.
Les vinyes de Macabeu, Xarel.lo i Parellada d´aquest paratge varen plantar-se en vas entre els anys 1954 i 1978 i actualment tenen entre 40 i 65 anys d´edat. El seu cultiu, com totes les vinyes de l’Heretat de Llopart, és amb certificació ecològica i es porta a terme mitjançant els mètodes més ancestrals, evitant al màxim l’ús de maquinària pesada.
El rendiment en verema és inferior a 4.000 kg/ha, és a dir, menys d´1.5kg per cep.
Fruit d’aquest paratge s’obtenen dos caves únics i singulars: Llopart Ex·Vite Brut i Llopart Original 1887 Brut Nature .