La palabra está compuesta por dos conceptos: COR (corazón), la cuna donde empezaron a latir los primeros espumosos de España, hace más de 130 años; y PINNAT, que proviene de la raíz etimológica Pinnae, que se refiere al origen del topónimo de nuestra comarca, documentado ya en el s. X como penetense. Este adjetivo latino deriva de pinna, que significa peña o roca y que, aplicado al nombre de nuestra comarca, equivale a un territorio rocoso.