Виноградари с 1385 года
Производители Кавы с 1887 года

Виноградари с 1385 года
Производители Кавы с 1887 года

Виноградари с 1385 года
В документе написанном по латински в 1385 году указывается что Бернардусу ЛЕОПАРДИ ( предку семьи Ллопарт) были дарованны виноргадники с землями где сейчас находится поместье Кан Ллопарт дэ Субиратс. В последующие столетия семья Ллопарт выращивала разные агрикультурные породы обычные для средиземноморья: виноград, пшеницу, оливки...они отлично приживались на землях поместья. В конце XVIII века Ллопорты решили посветить себя исключительно выращиванию виноградников и виноделию.
"Ex Vite Vita" - Жизнь рождается из виноградной лозы. Из поколения в поколение семья Ллопарт держит этот девиз в своем сердце. Для нас наш девиз означает отличный уход за нашими виноградниками и забота об окружающей среде.

Производители Кавы с 1887 года
Долгая традиция культивирования виноградников и виноделия принимает решающий поворот в 1887 году, когда после интенсивных опытов, первая партия Кавы Ллопорт была выпущенна в погребах старой усадьбы.
Начала семьи Ллопорт как производителей Кавы были особенно трудны из за эпидемии филоксеры, которая в конце 19го века уже опустошила практически все виноградники Европы, и начала охватывать Пенедес.
Jaume Llopart Jorba и его сын Josep Llopart Massana не побоялись этого бедствия. Вместе они работали не покладая рук с одной целью: улучшить новые виноградники на своих землях, внедряя новые виды винограда чтобы создать выразительные и сложные Кавы.
Они были пионерами в выращевании качественных виноградников. Их инициатива была основана на низком урожае на гектар и слияния методов культивации, направленных на улучшение характера их виноградных лоз.
В начале 50ых годов прошлого века, Pere Llopart Vilaros дал новое направление своим погребам. Его огромный внос в выпуск и рекламу Кавы "традиционного производства", принес признание для Кавы Ллопорт как продукта высочайшего качества.
Pere Llopart Vilaros сделал из Кавы Ллопорт имя, ассоциирущемуся с сутью земли и виноградных лоз и семья Ллопорт продолжает эту традицию.

Преданность традиционным методам вусокого качества
Мы строго придерживаемся традиционных методов производства. Мы преданные сторонники традиционных качественных методов передаваемых из поколения в поколение. Мы только добавляем новые знания и технологию когда она приносит улучшения в искусстве культивации виноградных лоз и производстве вина.

Преданные нашим корням
На первоночальной этикетке Кавы Ллопарт изображены семейная усадьба, виноградники и прилегающие земли. Это артистическая линогравюра представляющая панораму владений Кан Ллопарт дэ Субиратс. Эта старинная иллюстрация до сих пор осталась нашей эмблемой, представляющей исключительное произхождение каждой бутылки Кавы Ллопарт.

















ЗЕМЛИ

Незаурядное географическое положение
Виноградники и винные погреба Кавы Ллопарт находятся на пересечении Ордальского и Гаррафского горных массивов, в муниципалитете Субиратс (Альт Пенедес), в 4 километрах от Сант Садурни д'Анойя.

Микроклимат
Земли поместья Кан Ллопарт дэ Субиратс находятся в среднем на 340 метрах над уровнем моря и тянутся на неровных склонах холма. Грунт который осел на наклоненных каменных платформах, дает отличную солнечную экспозицию и избегает возможных излишек воду. Зимой виноградники защищены от холодных северных ветров горами Монтсеррат. Благодаря особенной орографии и положению, южно-западные и северо-западные ветра разгоняют влажность и умеряют летнюю жару, обеспечивая процесс созревания винограда с одной из самых больших температурных колебаний ( в течении 24 часов) в регионе Пенедэс.
Регион получает умеренное количество осадков, в среднем 490 литров на квадратный километр в год. Температура колеблется между +9С и +22C в зоне II термального интеграла Ринклера. Зимы в регионе мягкие а летом обычно солнечно, но без особой жары. В общем, географическое положение земель идеально для культивации виноградников и варащивания здорового, концентрированного и сбалансированного винограда.

Геология и Подпочва
Поместье Кан Ллопарт дэ Субиратс расположено в гористой местности, сформированной 22 миллиона лет назад, в середине Миоценового периода (терциарный период Кайнозойской еры). При раскопках было найденно большое колличество позвоночных и маллюсковых органических остатков, что подтверждает что этот регион когда-то был морским дном. Многочисленные геологические складки образовали наклонные слои известняковых жил. Сверху этого каменного слоя, находится мало эродированная почва хорошей структуры, в которой песочные и известковые слои перемешиваются с суглинковой почвой.
Почва поместья сбалансирована и имеет хороший уровень питательных веществ и органический перегной. Минеральная композиция состоит в большинстве своем из фосфора, кремнезема, кальция и производных калия. Это очень умеренная почва, на которой виноградники растут просто и без больших усилий.

















Полное индивидуальное совершенствование

Впервые брожения
Сборка урожая проходит в сентябре. Ручная сборка винограда проходит на всех наших плантациях как только ягоды идеально поспели. Срезаются только здоровые и целые ягоды, которые сразу же с предельной осторожностью перевозятся в погреба. Там при помощи пневматического пресса осторожно выжимается виноградное сусло. Только свободно бегущий сок ( первые 1550 литров из 3000 литров) будет использован в производстве Кавы Ллопарт.
После отжима красного и некоторых белых сортов винограда (шардонэ и щарел-ло), виноградное сусло изначально отстаивается в специальных резервуарах в течении 24 часов, что позволяет осадку опуститься на дно. Сусло потом перевозится в холодное отделение где оно постепенно превращается в вино. Это называется первым брожением и длится от 3 до 4 недель. После этого вино оставлено выдерживаться в течении зимы.Наиболее концентрированное сусло проходит брожение в 225 литровых дубовых бочках и дает густые и сложные вина с отличной структурой.
Резка
Перед самой весной приходит время выполнять купаж или смешивание: используются около 16 разных односортных вин ( с наших трех участков владения Кан Ллопарт) вместе с винами вудержанными в дубовых бочках. Сначала каждое из этих вин тщательно пробуется и анализируется. Далее решается пропорция кождого вина. И только потом они смешиваются так чтобы получить сбалансированные вина с определенными характеристиками.
Второй брожения
На этой стадии мы готовы к разливу вина. В процессе разлива добавляются тиражный ликер (Liqueur de tirage) и дрожжи чистой культуры. Ликер и дрожжи тщательно подбираются чтобы подчеркнуть аутентичность наших земель. Готовые бутылки герметически укупориваются и укладываются горизонтально образуя "стеклянные стены" которые называются "римас".Второе брожение проходит медленно: в каждой бутылке начинают образовываться пузырьки и вино как по волшебству превращается в каву.
Старение
Бутылки остаются в погребах в течении нескольких лет. Там поддерживается постоянная температура и бутылки защищены от света и вибраций. В середине процесса, бутылки предназначенные для Reserva и Gran Reserva, перевосятся в отдельный "рима", с целью получения мацерации игристого вина с осадком под названием " cava lee" (кава ли).Их-за особых микробиологических процессов, в частности когда структура осадка меняется, кава преобретает и оптимизирует свои органолептические качества. Процесс вудержки зокончен когда игристое вино достигло гармонию своих возможных качеств.
Просеивание
После долгого периода выдержки, осадок необходимо декантировать. В Кан Ллопарт мы прибегаем к традиционному ручному методу ремюажа: бутылки устанавливаются на специальных станках или пюпитрах и в течении трех недель они подвергаются щепетильному и искусному "передвижению" ротации и наклонению до тех пор пока вино не станет абсолютно прозрачным и осадок не перейдет в горлышко бутылки.
ДЕГОРЖАЖ И ОТПРАВКА ГОТОВОЙ КАВЫ
Дегоржаж проводится когда бутылка вертикально перевернута. Бутулка умело открывается и осадок выталкивается. После этого мы добавляем маленькое колличество " экспедиционного ликера" ( liqueur d'expedition) и бутулка укупоривается пробкой и закрепляется специальной проволочной уздечкой. Наконец каждая бутылка "одета" в наши традиционные этикетки, которые гарантируют подлинность нашей кавы.Долгое и трудоемкое совершенствование и процесс роста подошел к концу.Мы от всего сердца предлагаем вам попробовать и насладиться плодами наших виноградников и долгой семейной традиции.








CAVA LLOPART







Cava Llopart
Leopardi
Brut Nature Gran Reserva

Cava Llopart
Microcosmos
Brut Nature Reserva

Cava Llopart
Integral
Brut Nature

Cava Llopart
Brut
Reserva

Cava Llopart
EX VITE
Brut Gran Reserva

Cava Llopart
Original 1887
Brut Nature Reserva

Cava Llopart
Brut ROSÉ
Reserva

Cava Llopart
Nèctar Terrenal
Сладкий

ВИДЕО Llopart

КОНТАКТ

Ctra. de Sant Sadurni a l'Ordal, Km.4 · Els Casots (Subirats) · Barcelona · Spain

+34 93 899 31 25

Отправить сообщение

Спасибо за ваш интерес